薑萌發後還可以吃嗎，怎樣才能避免生芽，愛吃的你要知道

談到薑大家應該已經很熟悉了，雖然沒有幾個人能直接吃，但我們在日常飲食中卻少不了它，各種烹飪方法或多或少可以看到它的身影，它在調味上的作用實在不可忽視。

要想肉好吃，就要用薑，但在冬季吃薑時，存在一個問題，就是室內一暖和，這個薑就容易發芽，薑就會冒出綠油的嫩芽後還能吃嗎?

首先：發芽的薑沒有毒性，薑和馬鈴薯不同，即使是發芽後也沒有產生毒素，吃了對人體也沒有傷害，只是發芽會變成水分不足，枯萎了，味道自然沒有新鮮的味道好，但是依然可以正常食用，如果家裏的薑發芽了，平時做菜時就多放一些，趕快把它吃了!

其次：薑壞了可以吃么，薑壞了就不能吃了，這點很重要，因為壞了的薑與其它菜不同，壞掉的薑就會產生黃樟素。這一物質對身體的傷害很大，如果家裏有薑發黃變爛的話，就直接扔掉吧，別想著能否去掉壞的繼續吃下去，就算口味沒有變化，為健康考慮也無法繼續食用，這一點需要注意。

三、是不是晚上不能吃薑，有一種說法是“夜間吃薑賽砒霜”，這個沒有根據，新鮮的無腐朽的生薑，不管什么時候吃，都不會起到賽砒霜的作用，切勿因某些無據之言而影響飲食，放心吃，要知道砒霜是劇毒，薑只是一種調味食品，只要不吃壞的，基本沒有什么問題，一天中午夜都是一種滋味燒烤食品。

四：如何避免萌發，相關的方法很多，例如，裝袋後將其放入冰箱內冷藏，溫度低時，生薑自然不會萌發，然後在生薑表面塗上一層鹽，然後裝入塑料袋，而且也不能萌發，當然要放在鹽水中浸泡一段時間，晾幹放置也可以。較為麻煩的方法還可以把生薑埋在土壤中，或者可以起到隔離性、防止生薑發芽的作用。

但最好還是建議買回薑後盡快食用，不要存放太多，薑片相對於多數季節都可以買到，儲存起來反而費時費力，擔心出現腐壞的情況。

Sources of article:
https://www.youtube.com/watch?v=T1xuoAY8-p4

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