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有史以來最全面的炸雞翼食譜

日期:

雞翅

配料:

4磅雞翅

2茶匙粗鹽

油炸用油

水牛城翼醬:

3/4杯路易斯安那式辣醬,1/4杯無鹽黃油,切丁,2湯匙糖蜜,1/4茶匙辣椒

香辣泰國醬:

1湯匙菜籽油,1茶匙磨碎的新鮮生薑,1瓣蒜末,1切碎的泰國辣椒或1/4茶匙碎紅辣椒粉,1/4杯裝黑糖,2湯匙檸檬汁,2湯匙切碎的新鮮香菜,1湯匙魚露,

辣味燒烤醬:

3/4杯燒烤醬,阿多波醬汁中的2個切碎的辣椒,切碎,2湯匙蜂蜜,1湯匙蘋果醋,蔥切成薄片,可選

用鋒利的刀切開2個機翼縫; 丟棄翼尖。用紙巾拍幹雞肉。用粗鹽折騰翅膀。放在15x10x1-in的電線架上。烤鍋。冷藏至少1小時或過夜。

在電煎鍋或深油炸鍋中,將油加熱到375°。分批炸翅,直到皮膚變脆並且肉變軟,持續8-10分鐘。瀝乾紙巾。

對於布法羅雞翅醬,將熱醬汁放在一個小鍋中煮沸。從火上移開;一次塗黃油。加入糖蜜和辣椒粉。

無激素雞翼

對於泰國醬,請在小鍋中用中火加熱油。加入生薑,大蒜和辣椒;煮並攪拌至香2分鐘。攪拌入紅糖和酸橙汁。煮滾; 煮至稍濃,5分鐘。加入香菜和魚露。

對於燒烤醬,請在小鍋中用中火加熱準備好的燒烤醬。加入墨西哥辣椒,蜂蜜和醋。煮滾; 煮並攪拌至略增稠,約5分鐘。

用一種調味料折騰翅膀。如果需要,撒上蔥片。

測試廚房技巧

攪打這些調味料,然後與雞塊,烤蝦,甚至蒸蔬菜一起扔。

下次您做漢堡時,將剩餘的醬汁混入肉中,以使香料變味。

未煮熟的雞翅切片(小翼)可以代替整個雞翅。

營養成分

1件:87卡路里,8g脂肪(2g飽和脂肪),15mg膽固醇,218mg鈉,1g碳水化合物(1g糖,0纖維),4g蛋白質。

下次教大家做港式的薯仔炆雞翼以及煎雞翼,敬請期待

 

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