冷鏈物流的出現給農產品帶來了什么?

速凍生鮮的粉墨登場

以人工冰箱的發明為標志的世界制冷史，為人類的未來開辟了積極而廣闊的前景。冷鏈物流的出現給食品保鮮和農產品運輸帶來了新的活力。

冷鏈物流一般是指冷凍食品在生產、儲存、運輸、銷售、到消費的各個環節總是在規定的低溫環境凍倉下保證食品質量，是減少食品浪費的一個系統工程。它是隨著科學技術的進步和制冷技術的發展而建立起來的。這是一個基於制冷技術的低溫物流過程。適用范圍包括: 蔬菜、水果、肉類、家禽、蛋類等農產品。

冷鏈物流出現後，速凍生鮮產品紛紛占領消費市場。天南地北的生鮮產品，依靠全程冷鏈，跨越了時間和地理的鴻溝，開始在全國、甚至全世界范圍流轉，讓消費者開始有了全新的體驗，也讓農戶、企業嘗到了甜頭。

冷鏈物流技術產業經濟發展的制約因素

發展冷鏈物流，可以促進農產品、水產品、畜禽肉類等商品的流通，減少資源的流失，從而提高社會資源的利用率。制約我國食品冷鏈產業發展的因素很多。

一是設備落後，技術水平低，無法系統地為易腐食品的流通提供低溫保護。大多數易腐貨物都是露天裝載，而不是放在冷藏和保溫的地方。80%-90%的水果、蔬菜、家禽、水產品都是用普通貨車運輸的。運輸這些易腐食品時，大多用帆布或塑料布覆蓋，有時被子就成了最好的保溫材料。

二是行業標准執行不到位，許多企業沒有按照國家標准執行，自律性差，行業發展困難。中國的冷鏈系統只是一個早期市場的制冷設備，掌握冷鏈技術在很多食品類別中都無法充分應用。

三是產業配套不全。易腐食品的時效性要求冷鏈中的各個環節都必須有較高的組織協調性。然而，我國冷鏈行業缺乏整體發展規劃，影響了食品冷鏈的資源整合，供應鏈上下遊之間缺乏配套協調。

四是價格水平偏高，成本沒有太大。伴隨著冷鏈物流公司發展變化而來的是冷鏈物流服務理念進行推廣工作薄弱，冷鏈物流的要求比較高，相應的管理和資金使用方面的投入也比普通的常溫物流要大，價格也相對偏高等也逐漸成為困擾著我國冷鏈物流技術企業。

行業健康體系的親力親為建設

目前，我國冷鏈物流正經曆爆發式發展。協調構建適合中國國情的農產品冷鏈物流體系非常重要，需要看得見的手和看不見的手共同運作。政府充分發揮宏觀調控作用，制定全國農產品冷鏈物流發展規劃。根據我國優勢農產品區域布局和農產品冷鏈物流特點，建立以加工企業為核心、產供銷一體化的農產品冷鏈物流體系;以物流配送中心為核心，發展區域內農產品短途冷鏈物流體系;利用第三方物流發展跨區域長距離農產品冷鏈物流系統。同時，制定和實施科學有效的宏觀政策。

在科技政策方面，冷鏈物流技術的發展是國家發展規劃和科技規劃的重要組成部分。建立健全檢查監督機制，盡快制定國際冷鏈物流准則和相關標准，包括冷鏈物流節點相關標准和良好做法。充分發揮現有國家和部門檢測機構的作用，建立健全檢查監督機制，積極推行專業認證和市場准入制度，構建農產品冷鏈物流質量安全屏障。

實施供應鏈物流管理模式，促進我國農產品冷鏈物流健康、穩定、快速發展。選擇重點品種和重點地區先行試點。根據《全國農產品冷鏈物流發展規劃》的總體要求，以及區域資源稟賦和優勢農產品布局，積極推進各具特色的區域農產品冷鏈物流體系建設，選擇重要品種建立冷鏈通道試點。加大投入，建立以企業為主體、政府引導、多方參與的多元化投入機制。

重視企業科技教育作用。通過原始創新、集成創新和引進消化吸收再創新等多種教學形式，不斷努力提高多式聯運基礎服務設施和硬件環境建設管理水平，加強安全生產、儲藏、加工、運輸、銷售各節點進行技術的改造與升級，全面推動我們中國特色農產品冷連物流跨越式發展。

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