了解市場飽和以及脂肪酸與不飽和脂肪酸

(b)單元不飽和脂肪單不飽和脂肪酸主要是油酸，含單不飽和脂肪酸較多的油品有:橄欖油、菜籽油、花生油等。它可以降低壞膽固醇(LDL)並增加好膽固醇(HDL)的比例，因此單不飽和脂肪酸可以預防動脈硬化。(三)多不容易飽和以及脂肪酸 雖然不飽和脂肪具有降低膽固醇的作用，但它同時降低好膽固醇和壞膽固醇，而且不夠穩定，無法加熱。...