安全處理的凍肉營養豐富，認准正規品牌凍肉可買到放心肉

肉類有豐富的蛋白質與脂肪，是飲食中不可缺少的一類事物，常見的肉類有雞鴨魚，豬牛羊等，為了讓飲食營養更加均衡，我們攝入的肉類要盡可能的多豐富，補充人體所需要的氨基酸，脂肪酸，蛋白質等營養元素。在各大商超裏，可挑選合適的凍肉和鮮肉一類。

1.凍肉與鮮肉營養相當

很大部分的消費者認為，凍肉和新鮮的肉類對比還是後者較好，若是按照營養成分來對比，其實肉質當中的營養元素如蛋白質，鐵，維生素，無機鹽等依舊保存完好，就算經過冷凍處理也不會破壞肉質的礦物質營養元素，可放心選購。

2.凍肉安全處理

大型商場出售的品牌肉類，都經過了品牌方嚴格的冷凍處理。當下的冷凍保藏技術先進，如使用氣調冷凍包裝技術，即去掉肉製品中空氣，選擇合適氣體代替包裝內氣體，抑制微生物生長可存放較長時間。或者選用真空冷凍包裝技術，降低肉類包裝的氧氣含量，隔絕空氣，氧氣進入，還可防止水分散失，延長肉製品保質期等。經過了嚴格處理的凍肉本身就很安全，再放在冷凍櫃中並保持一定的溫度，低於零下15℃時許多細菌會停止繁殖且殺死不少微生物，所以這樣的凍肉存放環境是安全的。

3.凍肉管道正規品牌保障

有些人不太願意買凍肉也是擔心凍肉的來源不安全，就害怕是存放很多年的“僵屍肉”。實際上，正規大型商超的冷凍櫃裏存放的凍肉，都有正規的管道來源，也都是與品牌方的合作，保障肉類的新鮮。每一份肉類上都有詳細資訊的標籤，還有完整的包裝，進貨管道安全，加上有大品牌的保障，讓消費者買到放心肉。

買回來的凍肉若不吃需要放在冷藏冷凍起來，等需要吃時再拿出來解凍，可選擇自然化凍的方式，這樣不會影響肉質的口感。此外，冷凍肉經過宰殺後直接入庫處理，肉裏可能會有大量血液的殘留，在烹飪時可焯水處理去掉多餘肉末再進行下一步烹煮。

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