一些食物中的成分正在危害你的健康!

反式脂肪從哪裏來?

從相關的資料中可知，反式脂肪在天然脂肪中僅少量存在，它的主要數據來源是後期進行加工技術生成，反式脂肪壞處也就是通過人工環境造成。

如果食用油冒煙，或者同一鍋油反複煎炸食物，會增加食物的高溫和反式脂肪含量。

此外，反式脂肪更常見的來源是油脂的氫化。此時，油將與催化劑混合以提高溫度。當溫度上升到140℃以上時，油會與氫氣反應生成反式脂肪。

我們可以合理地斷定，不同種類的高脂烘焙食品，例如蛋糕、餅幹和巧克力制品等，可能含有大量反式脂肪，例如炸雞、炸薯條和其他食物，反式脂肪含量肯定不低。

此外，一些標簽為“人造黃油”、“起酥油”和“植物脂肪鮮奶油”的添加劑是反式脂肪的重災區。

反式影響脂肪，不僅傷心傷血管，還會通過引發學生身體產生炎症，對健康的危害到了極大，可生活中對它幾乎是“避無可避”，要想“零攝入”反式脂肪組織更是為了一件很艱難的事情。

然而，我們可以透過改變飲食來減少及控制反式脂肪的攝入量，以減低其對健康的影響。

如何減少反式脂肪的攝入?

根據以往世界衛生組織的建議，反式脂肪的總攝入量應限制在總能量攝入量的1% 以下，每天攝入2000卡路裏，相當於每天的反式脂肪攝入量應限制在2.2克。

建議大家在這個前提下，計算和控制每天的反式脂肪攝入量。怎么做，小二教你兩招~

識破一些反式影響脂肪的“偽裝”

雖然肉眼可能不知道食物的實際成分，但從食物成分表中可以學到很多東西。

一般來說，包裝上有“反式脂肪”字樣的產品都含有反式脂肪酸。另外，看到 "氫化 "、 "提煉 "、 "人工 "、 "植物 "、 "酥脆 "等字眼也要提高警惕。

值得注意的是，一些食品，特別是食用油，在包裝上有“反式脂肪”這個詞。許多消費者購買這些食品是因為他們相信它們不含反式脂肪。

但其實每個產品只要含有0 g到0.5 g的反式脂肪酸，就可以稱之為0G反式脂肪，並不代表這類食品不含反式脂肪，但還是需要通過配料表來具體區分。

因此，商場進行購物時要格外需要注意配料表，盡量可以選擇一個不含有反式脂肪、或低反式脂肪的食品。

關注生活中的“用油”

避免反複使用煎炸用油

如上所述，油脂在煎炸過程中會產生大量的反式脂肪酸，加熱時間越長，反式脂肪酸產生越多。如何快速降低膽固醇所以不建議重複使用煎炸油。

同樣，在外賣、外賣炸雞、炸串等食品的生產中，有反複使用炸油的危險，我們可以少吃或不吃。

做菜要注意油溫

油在高溫下更容易產生反式脂肪，所以在炒菜的時候要多注意油溫的控制，不要等到油開始冒煙再炒。可以在油鍋裏放一根幹木筷，當筷子邊緣出現氣泡時，就可以開始炒菜了。

控制用油量

油脂越多，在制作時可能發展產生的反式脂肪也會更多。建議我們大家一個可以同時通過學習一些小工具，比方說噴油壺等，控制系統每日的攝油量在5克以內。

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