大暑必備：自製清涼消暑飲品與甜點，輕鬆度過炎炎夏日

一、大暑消暑飲品DIY

1. 自製酸梅湯

大暑時節，氣溫飆升，一杯冰涼的酸梅湯不僅能解渴，還能開胃消暑。酸梅湯是中國傳統的消暑飲品，尤其在香港這樣的炎熱地區，更是夏季必備。製作酸梅湯的材料簡單，包括烏梅、山楂、陳皮、甘草和冰糖。這些材料在中藥店或超市都能輕鬆購得。

做法：首先將所有材料洗淨，然後放入鍋中，加入適量的清水。大火煮沸後，轉小火熬煮約30分鐘，讓材料的香味充分釋放。最後加入冰糖調味，待糖完全溶解後，關火放涼。可以將酸梅湯放入冰箱冷藏，飲用時加入冰塊，風味更佳。

酸梅湯不僅口感酸甜可口，還具有生津止渴、消食化積的功效。根據香港衛生署的數據，夏季因中暑就診的人數中，有超過30%是因為脫水或飲食不當所致。適量飲用酸梅湯，可以有效預防這些問題。

2. 檸檬蜂蜜水

檸檬蜂蜜水是另一款簡單易做的消暑飲品，尤其適合在大暑時節飲用。檸檬富含維生素C，能增強免疫力，而蜂蜜則具有潤腸通便的作用。兩者結合，不僅能解渴，還能補充身體所需的營養。

做法：將新鮮檸檬洗淨後切片，去除籽以避免苦味。將檸檬片放入杯中，加入適量的蜂蜜和冰水，攪拌均勻即可。如果喜歡更冰涼的口感，可以加入冰塊或放入冰箱冷藏片刻。

檸檬蜂蜜水的製作時間短，適合忙碌的上班族或學生。香港的夏季平均氣溫高達32°C，飲用檸檬蜂蜜水能迅速補充水分，避免脫水。此外，蜂蜜的甜味能緩解檸檬的酸味，讓飲品更易入口。

3. 薄荷綠豆沙

薄荷綠豆沙是一款兼具清涼感和營養價值的消暑飲品。綠豆具有清熱解毒的功效，而薄荷則能帶來清涼感，兩者結合，非常適合大暑時節飲用。 通經絡

做法：將綠豆洗淨後浸泡2小時，然後放入鍋中加水煮至軟爛。加入新鮮的薄荷葉和冰糖，繼續煮5分鐘。最後將所有材料放入攪拌機中打成泥狀，過濾後即可飲用。可以根據個人口味調整冰糖的用量。

薄荷綠豆沙不僅能解暑，還能幫助消化。香港的夏季濕度較高，容易讓人感到悶熱不適。飲用薄荷綠豆沙，能有效緩解這些不適感，讓身體感到清爽。

二、大暑消暑甜點DIY

1. 冰粉

冰粉是中國南方夏季常見的消暑甜點，尤其在香港的街頭小吃中非常受歡迎。冰粉口感滑嫩，搭配紅糖水和各種配料，風味獨特。

做法：將冰粉籽放入紗布中，加入石灰水揉搓出漿。靜置約2小時，待其凝固後切成小塊。紅糖加水煮成糖水，冷卻後備用。將冰粉放入碗中，加入紅糖水和配料（如花生、芝麻、葡萄乾等）即可。

冰粉的製作過程雖然稍顯繁瑣，但成品非常值得。根據香港食環署的數據，夏季冰粉的銷量比其他季節高出50%，可見其受歡迎程度。冰粉不僅能解暑，還能提供一定的能量，適合下午茶時段食用。

2. 綠豆糕

綠豆糕是一款傳統的中式甜點，口感細膩，甜而不膩，非常適合大暑時節食用。綠豆具有清熱解毒的功效，能有效緩解夏季的燥熱感。

做法：將脫皮綠豆洗淨後浸泡4小時，然後蒸熟。將蒸熟的綠豆壓成泥狀，加入白砂糖和植物油，炒至成團。將綠豆泥放入模具中壓成型，冷藏後即可食用。

綠豆糕不僅美味，還富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動。香港的夏季飲食中，甜點往往糖分過高，而綠豆糕則相對健康，適合全家享用。

3. 芒果西米露

芒果西米露是香港夏季非常受歡迎的甜點，結合了芒果的香甜和西米的Q彈口感，風味獨特。

做法：將西米煮熟後過冷水，瀝乾備用。芒果切塊，部分打成泥。將椰奶和冰糖加熱至糖溶解，冷卻後與西米、芒果泥和芒果塊混合即可。 腸易激綜合症

芒果西米露不僅口感豐富，還能補充維生素和礦物質。香港的芒果主要來自東南亞，夏季是芒果的盛產季節，價格相對便宜，非常適合製作這款甜點。

三、消暑飲食注意事項

1. 糖分控制

夏季消暑飲食中，糖分的控制非常重要。過量攝取糖分不僅會導致肥胖，還可能引發糖尿病等健康問題。香港衛生署的數據顯示，夏季因糖分攝取過量而就診的人數比其他季節高出20%。

建議在製作消暑飲品和甜點時，盡量減少糖的用量，或使用代糖替代。例如，在酸梅湯中可以使用蜂蜜代替部分冰糖，或在芒果西米露中使用低糖椰奶。

2. 食材新鮮

夏季氣溫高，食材容易變質，因此在製作消暑飲食時，必須確保食材的新鮮度。香港食環署建議，夏季購買食材後應盡快冷藏，避免長時間暴露在高溫環境中。

例如，製作檸檬蜂蜜水時，應選擇新鮮的檸檬，避免使用已經變軟或發霉的檸檬。同樣，製作綠豆糕時，應確保綠豆沒有異味或蟲蛀。

3. 適量食用

雖然消暑飲食能緩解夏季的不適感，但過量食用仍可能對身體造成負擔。例如，過量飲用酸梅湯可能導致胃酸過多，而過量食用冰粉則可能引起腸胃不適。

香港營養師協會建議，夏季消暑飲食應適量，並搭配均衡的膳食。例如，可以在午餐後享用一小碗芒果西米露，或下午茶時段飲用一杯檸檬蜂蜜水，避免空腹食用。

• 標籤：
• 健康飲食
• 生活
• 飲食